葡萄酒的顏色不太紅的時候，我們就將其稱之為粉紅酒。從技術上說，粉紅酒的釀造技術與紅酒略有差別，但是所用的葡萄品種是一樣的。
粉紅酒與白酒的釀造主要有2大差別
①粉紅酒的釀酒葡萄、既可以是白葡萄，也可以是紅葡萄。
②傳統的粉紅酒，看起來更像在釀造開始之前加入了浸皮過程的白酒。實際上粉紅酒的釀制方法多種，不同的釀造方法釀出的酒，風味也差很多。
粉紅酒是最強的搭餐酒
粉紅酒在台灣的市場一直不見起色，相當可惜。在所有酒種中，粉紅酒對食物的包容性最強，幾乎可以搭配所有的菜式，以台灣的料理來說，常常紅肉與白肉同盤、蔥薑蒜不離料理，因此增添了葡萄酒在餐酒搭配上的難度，然而粉紅酒卻可以輕易地克服這些難點，或許不能將每道佳餚搭配至滿分，但絕對都有及格的分數。尤其在婚宴場合中，多半會出現海鮮料理，原本應該要搭配的白酒卻常常因顏色不夠喜氣而被拒絕在婚宴場外，這時就是粉紅酒上場的好時機！顏色帶紅討喜、又能輕易搭配各類食材，在價位上也十分合宜。
粉紅酒若能從婚宴場上引領餐酒搭配的風潮大家很快就能體會餐酒搭配的樂趣與粉紅酒的重要性。
粉紅酒的釀製方式：
目前粉紅酒最知名的產區是在法國南部和西斑牙地中海一代，今日釀製粉紅酒主要有三種方法
搭配餐食
